Concurs Professional

El jurat

Xefs, crítics i referents de la gastronomia valenciana van tastar i valorar les paelles d'autor.

Ulises Menezo

Propietari de Kaido Sushi (València), Estrella Michelin

Vicent Gil Espert

Periodista i crític gastronòmic

Paula Pons

Directora de Guía Hedonista València

Pedro G. Mocholí

Periodista i crític gastronòmic

Belén Arias

Expresidenta de l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana

Yoshikazu Yanome

Chef de Kaido Sushi Bar, Estrella Michelin 2026

Raúl Magraner

Xef del Restaurant BonAire

Herminio Boira

Catedràtic expert en el Parc Natural de l'Albufera

Premi al millor plat dolç de taronja

El concurs professional premia també, a banda del podi de la paella, el millor plat dolç fet amb taronja: la fruita de casa, fora de l'arròs i en el moment de les postres.

Premi únic

Camí Vell Restaurant

Alzira

Mario Suñer

La recepta guanyadora

«Món cítric»

Estem arreplegant-la amb el xef. En tindre-la, la publicarem ací.

Restaurants participants

L'Alqueria del XúquerAlzira

Óscar Cebolla

Arrocería MornellEl Palmar

José Antonio Torrent

Palmarès

20262n premi del 51é Concurs Internacional de Fideuà de Gandia
20221r premi del Concurs d'All i Pebre del Palmar

Binhui Food ArroceríaValència

Binhui Jiang

Palmarès

20241r premi del II Concurs d'Arròs de les Riberes del Túria (Riba-roja)
20232n premi de la Millor Paella del Món al Concurs Internacional de Sueca
3r premi del Concurs Internacional de Fideuà de Gandia

Ca LadioLlombai

Julio Martínez

Palmarès

20232n premi del VI Concurs d'Arròs amb Fesols i Naps «Vila de Catadau»

Ca TeresaEl Saler

Carlos Sancanuto

Camí Vell RestaurantAlzira

Mario Suñer

Distincions

Estrella Michelin (2026)

Delfín BlancoMareny de Sant Llorenç

Àngela Ubiedo

El LlorerAlginet

Jefferson Suárez

Palmarès

20262n premi del III Concurs Nacional d'Arròs de Sant Vicent

EnBogaValència

Rafael Brández

Palmarès

2025Collar de Santa Isabel: 1r premi del 50é Concurs Internacional de Fideuà de Gandia

Juan XXIIIBenifaió

Jesús Lapeña

Distincions

Bib Gourmand de la Guia Michelin (2025)

Palmarès

20263r premi del Concurs Nacional de l'Arròs del Senyoret de Cullera
20241r premi del XV Concurs de Putxero de l'Alcúdia
20231r premi del XIV Concurs d'All i Pebre del Palmar

La GarroferaSerra

Mario Romero

Palmarès

20221r premi de la III edició del Concurs de Paella de Fetge de Bou de Meliana
4t lloc al Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
2n premi del millor arròs del senyoret de la Comunitat Valenciana

La Llar del PescadorEl Palmar

Raúl López

Palmarès

20233r premi de la II edició del Concurs Nacional d'Arròs Allipebrat d'Anguiles

Miguel y JuaniL'Alcúdia

Paco Rodríguez

Palmarès

20241r premi del 49é Concurs Internacional de Fideuà de Gandia
2023Guanyador de la II edició del Concurs Nacional d'Arròs Allipebrat d'Anguiles
20211r premi del IV Concurs d'Arròs amb Fesols i Naps «Vila de Catadau»
20191r premi del II Concurs Internacional de l'Arrocito de Castelló

PicanterraCullera

Ramón Palomo

San BernardoPlatja de Tavernes

David Giner

Palmarès

20162n premi del Concurs Professional d'Arròs al Forn de Tavernes de la Valldigna

San PatricioAlginet

Gabriel Gil

Distincions

Guanyador dels Wedding Awards (2022 i 2024)

Sequial 20Sueca

Juan José Bartolomé

Palmarès

20241r premi del V Concurs de Gaspatxo «Vila de Tous»
2023Millor Paella del Món al Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca
20231r premi del Concurs d'Arròs del Senyoret de la Comunitat Valenciana
20231r premi del Concurs d'Arròs amb Fesols i Naps de Catadau

Classificats des del concurs amateur

Els guanyadors de l'edició amateur 2026 es guanyen un lloc entre els professionals.

De les tres parelles, al professional en van poder cuinar dos: els segons classificats es van quedar fora per faena, i Borja Gil va competir amb sa mare, Delia Delgado.