Concurs Amateur

Ingredients

• 2 alvocats ben madurs
• 12 llagostins cuits
• Oli d'oliva verge extra, i molt
• Vinagre de Mòdena
• Sal
• Perles negres per a decorar (succedani de caviar)

Elaboració

1. Talla els alvocats en rodanxes fines i estén-les al plat, que facen de llit.
2. Pela els llagostins i neteja'ls, obrint-los un poc per la meitat.
3. Col·loca'ls damunt de l'alvocat, un a un.
4. Amaneix-ho amb oli —i ací sense por, que en vaja molt—, sal i vinagre de Mòdena al gust.
5. Remata escampant les perles per damunt i porta'l a taula fresquet.